kaji

큼직한 접시에 담겨 나오는 오믈렛에 숟가락을 넣으면 거품처럼 가벼운 달걀이 부드럽게 무너지며 김과 함께 버터 향이 퍼진다. 가마타의 비스트로 'kaji'를 찾는 이들이 주로 기대하는 메뉴는 본고장 몽생미셸의 전통을 떠올리게 하는 수플레 오믈렛이다. 새우와 버섯을 더한 진한 크림소스가 입안에서 녹아내리는 섬세한 달걀 식감을 촉촉하게 감싸 안는다.

이 메인 요리에 이르기 전 전채 요리에서도 정성스러운 준비가 엿보인다. 훈제 연어와 채소 마리네, 닭간 파테, 린도 포크 등심 햄 등을 조금씩 맛볼 수 있는 모둠 전채는 첫 잔과 곁들이기에 좋다. 고소하게 구워낸 '바삭하게 구운 돼지족발과 돼지 볼살'은 겉면의 바삭한 식감과 안쪽의 녹아내리는 듯한 부드러움의 대비가 인상적이며, 함께 곁들여지는 무화과 캉파뉴와도 잘 어울린다.

주요리로는 참돔 푸알레와 수프 드 푸아송, 오리 다리살 콩피, 가고시마현산 와규 로스트 등이 준비되어 있으며 글라스 와인이나 칼스버그, 깔끔한 홈메이드 아마나쓰 소다 등 다양한 음료와 페어링할 수 있다. 식후에는 따뜻한 퐁당 쇼콜라나 클래식한 크렘 카라멜에 커피를 곁들여 차분하게 여운을 즐길 수 있다.

1층 카운터석에서는 조리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있고, 2층 테이블석에서는 여유롭게 식사 시간을 보낼 수 있다. 낮에는 수플레 오므라이스가 인기이며, 저녁에는 코스나 단품 요리를 찬찬히 구성해 즐기는 묘미가 있어 방문 전 예약하는 것을 권한다.