kaji

大皿に盛られたオムレツにスプーンを入れると、泡のように軽やかな卵がすっと崩れ、湯気とともにバターの香りが広がります。蒲田のビストロ「kaji」で多くの人が目当てにするのは、本場モンサンミッシェルの伝統を思わせるスフレオムレツです。エビとキノコを合わせたコクのあるクリームソースが、口の中で溶けていく繊細な卵の生地をしっとりと包み込みます。

その主役にたどり着く前の前菜にも、丁寧な仕込みが光ります。スモークサーモンや野菜のマリネ、鶏レバーのパテ、りんどうポークのロースハムなどを少しずつ味わえる前菜の盛り合わせは、最初の一杯に合わせるのにぴったりです。香ばしく焼き上げられた「豚足と豚ホホのカリカリ焼き」は、表面の歯ざわりと内側のとろけるような柔らかさの対比が心地よく、添えられた自家製イチジク入りカンパーニュとともに箸やフォークが進みます。

主菜には真鯛のポワレとスープドポワソンや鴨モモ肉のコンフィ、鹿児島県産和牛のローストなどが並び、グラスワインやカールスバーグ、すっきりとした自家製甘夏ソーダといった飲み物との組み合わせも選べます。食後には温かいフォンダンショコラやクラシックなクレームキャラメルにコーヒーを合わせ、落ち着いた余韻に浸ることができます。

1階のカウンター席では調理の様子を間近に眺められ、2階のテーブル席ではゆったりと食事の時間を過ごせます。昼はスフレオムライスが人気で、夜はじっくりコースやアラカルトを組み立てる楽しみがあるため、事前に予約を入れて訪れるのがおすすめです。